Vendredi 13 arrosé au champagne

Un vendredi 13, c'est l'assurance pour les buralistes d'avoir une belle recette de joueurs de loto. Je ne sais pas si la chance a souri aux joueurs, mais elle a souri aux amateurs de champagnes et de bons plats qui étaient présents ce vendredi à L'ARDOISE pour la soirée oenologique sur le thème du champagne.

David Drai et Fabrice Roy avaient préparé un repas en accord avec la sélection de champagnes de Thierry Roques. Les heureux participants ont pû se régaler avec :
Assiette fraîcheur : huîtres spéciales N°2, saint-jacques aux agrumes et oeufs de truite. Champagne Nicolas Feuillatte "Réserve Particulière"

Escalope de foie gras à la plancha sur carpaccio de betteraves et boudin blanc aux artichauts. Cuvée Esprit des champagnes Henri Giraud

Servi entre l'entrée et le plat : Blanc de Blancs de chez Ruinart

Caille aux raisins, flan aux champignons et légumes. Cuvée Perle Noire, Grand Cru de chez Soutiran (champagne blanc de noirs - 100% pinot noir)
Allumettes de Comté
Feuilleté de patissière allégée, pommes et pistaches, glace à la cannelle. Grand Rosé de chez Gosset

L'abus d'alcool étant dangereux pour la santé, tous ces champagnes sont à consommer avec modération. La prochaine soirée est prévue pour le vendredi 11 décembre, avec quelques vins atypiques de grands vignerons.
Infos thierry@monquartier.net

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