Boire ou conduire ? Ils ont tous choisi

Hier soir, les invités de David et Fabrice (restaurant L'Ardoise) et de Thierry (Palais des Vins) ont bu ... et pas que de l'eau ! Ils ont dégusté 7 vins différents de la Provence, blancs, rosés et rouges, et 1 vin de Corse ; le tout avec une initiation à l'œnologie et un petit cours sur la Provence et ses cépages.

Au programme :
1- Domaine des 4 Tours rosé 2007 - AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
2- Domaine Terre de Mistral blanc 2007 - cuvée Anna - AOC Côtes de Provence (terroir de la Sainte-Victoire)
3- Domaine de la Grande Pallière rosé 2007 - AOC Côtes de Provence (terroir du Haut Pays)
4- Château de Landué rouge 2006 - AOC Côtes de Provence (terroir de la Vallée Intérieure)
5- Domaine du Gros Noré rouge 2003 - AOC Bandol
6- Château du Rouët blanc 2006 - cuvée Belle Poule - AOC Côtes de Provence (terroir de Fréjus)
7- Domaine Saint-André-de-Figuière rosé 2007 - Vieilles vignes - AOC Côtes de Provence (terroir de la bordure maritime)
8- Invité mystère pour présenter une autre expression du rolle (ou vermentinu) : le Domaine D'Alzipratu blanc 2006 - cuvée Fiumeseccu - AOC Corse Calvi.

La dégustation était accompagnée d'un pain de campagne maison et de succulents mets préparés pour accommoder les vins servis :
Assiette « fraîcheur de Provence » (tartare de saumon, riz noir écrevisses, Saint-Jacques marinées à la Cachaça, soupe de poisson de roche, émulsion de soupe de poisson froide)
Panier crudités et sa sauce au roquefort
assiette « jeté de viandes » (secca d'aqui avec copeaux de parmesan, porchetta, mini brochettes bœuf et agneau, et thian de légumes)
Assiette de fromages (brebis corse aux herbes du maquis, chèvre frais, tomme au lait de vache, chutney de tomate verte)
Et en dessert rafraichissant, une coupe de perles de fruits : pastèques, melons et fraises.

Une nouveau diner - dégustation est prévu le vendredi 25 juillet à 20h00, sur le thème des vins du Languedoc. Les réservations sont déjà ouvertes; si cela vous intéresse, envoyez dès maintenant un mail avec vos coordonnées à fabrice@monquartier.net

Restaurant L'Ardoise, 31 boulevard François Grosso 06000 Nice, tel. 04 93 51 67 78 Palais des Vins, caviste 162 rue de France 06000 Nice, tel. 04 93 96 33 30 rockandwine@orange.fr (l'abus d'alcool est dangereux, consommez avec modération) Photos Serge Cajna (c)

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