Les vins du Languedoc à l'honneur

Vendredi dernier, a eu lieu le 2ème dîner oenologique du quartier. Près de 30 convives du restaurant "L'Ardoise" ont pu découvrir 6 grands vins du Languedoc-Roussillon, le plus grand vignoble de France.
Après un petit cours sur cette région et ses cépages, Thierry Roques (Palais des Vins) vous a proposé les vins suivants à la dégustation :

- Bulle de Blanquette millésimée 2003, "Sieur d'Arques", AOC Blanquette de Limoux
- Blanc 2004, "Domaine Coston", AOC Coteaux du Languedoc (terroir d'Aniane)
- Rouge 2004, "L'étoile du Matin" de Geoffroy Marchand, AOC Corbières
- Rouge 2005, "Les Embruns du Domaine de la Prose", AOC Coteaux du Languedoc Saint-Georges d'Orques
- Vin Doux Naturel, "Château La Casenove", Muscat de Rivesaltes
- Vin Doux Naturel, Réserve du "Domaine de la Tour Vieille", AOC Banyuls (3/4 ans d'âge)

En accompagnement de ces vins de qualité, le Chef, David Drai, vous a concocté un menu spécial, pour les yeux et les papilles :

Assiette catalane : moules farcies à l'espagnole, papillotte de rougets à l'huile vierge, tapenade verte, pâtissons grillés
Plat d'agneau laqué au Banyuls, carottes croquantes et gaspacho
Assiette fromage : roquefort et abricot monté en mascarpone
Plateau desserts : tarte salée (magret fumé, courgette, parmesan et sauce miel), crème brûlée à la catalane, et souoe de melon au basilic.

Pour connaître les prochaines dates de dîners oenologiques, inscrivez-vous à la newsletter ci-contre. Les photos de la soirée sont disponibles sur simple demande par mail à Fabrice Roy fabrice@monquartier.net

Restaurant L'Ardoise, 31 boulevard François Grosso 06000 Nice, tel. 04 93 51 67 78 Palais des Vins, caviste 162 rue de France 06000 Nice, tel. 04 93 96 33 30 rockandwine@orange.fr (l'abus d'alcool est dangereux, consommez avec modération)

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