Boire ou conduire ? Ils ont tous choisi


Hier soir, les invités de David et Fabrice (restaurant L'Ardoise) et de Thierry (Palais des Vins) ont bu ... et pas que de l'eau ! Ils ont dégusté 7 vins différents de la Provence, blancs, rosés et rouges, et 1 vin de Corse ; le tout avec une initiation à l'œnologie et un petit cours sur la Provence et ses cépages.


Au programme :
1- Domaine des 4 Tours rosé 2007 - AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
2- Domaine Terre de Mistral blanc 2007 - cuvée Anna - AOC Côtes de Provence (terroir de la Sainte-Victoire)
3- Domaine de la Grande Pallière rosé 2007 - AOC Côtes de Provence (terroir du Haut Pays)
4- Château de Landué rouge 2006 - AOC Côtes de Provence (terroir de la Vallée Intérieure)
5- Domaine du Gros Noré rouge 2003 - AOC Bandol
6- Château du Rouët blanc 2006 - cuvée Belle Poule - AOC Côtes de Provence (terroir de Fréjus)
7- Domaine Saint-André-de-Figuière rosé 2007 - Vieilles vignes - AOC Côtes de Provence (terroir de la bordure maritime)
8- Invité mystère pour présenter une autre expression du rolle (ou vermentinu) : le Domaine D'Alzipratu blanc 2006 - cuvée Fiumeseccu - AOC Corse Calvi.


La dégustation était accompagnée d'un pain de campagne maison et de succulents mets préparés pour accommoder les vins servis :
Assiette « fraîcheur de Provence » (tartare de saumon, riz noir écrevisses, Saint-Jacques marinées à la Cachaça, soupe de poisson de roche, émulsion de soupe de poisson froide)
Panier crudités et sa sauce au roquefort
assiette « jeté de viandes » (secca d'aqui avec copeaux de parmesan, porchetta, mini brochettes bœuf et agneau, et thian de légumes)
Assiette de fromages (brebis corse aux herbes du maquis, chèvre frais, tomme au lait de vache, chutney de tomate verte)
Et en dessert rafraichissant, une coupe de perles de fruits : pastèques, melons et fraises.

Une nouveau diner - dégustation est prévu le vendredi 25 juillet à 20h00, sur le thème des vins du Languedoc. Les réservations sont déjà ouvertes; si cela vous intéresse, envoyez dès maintenant un mail avec vos coordonnées à fabrice@monquartier.net


Restaurant L'Ardoise, 31 boulevard François Grosso 06000 Nice, tel. 04 93 51 67 78 Palais des Vins, caviste 162 rue de France 06000 Nice, tel. 04 93 96 33 30 rockandwine@orange.fr (l'abus d'alcool est dangereux, consommez avec modération) Photos Serge Cajna (c)

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Mercredi 25 juin 2008
- Par David
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Commentaires

bonjour, j'ai déjà fait plusieurs routes des vins en France et je connais bien les vins de provence; votre sélection est vraiment interessante, je vous félicite notamment pour la cuvée vieille poule qui est un blanc ecxeptionel !!!! au mois d'aout je sui a nice et je passerai voir ce caviste qui connait son metier
Commentaire n° 1 posté par gerard le 26/06/2008 à 08h53
ancora una volta les professionel a frappe ils sont vrements fort a ;=) ciao a tutti buone vacanze alla prossima alex
Commentaire n° 2 posté par alex le 26/06/2008 à 09h07
c etait tres bien c est avec plaisir que je reviendrais la prohaine fois bravo et merci
Commentaire n° 3 posté par LE VIGNERON le 26/06/2008 à 11h27
tu peux compter sur moi, je viendrai à la prochaine dégustation ... qui m'aime me suive !
Commentaire n° 4 posté par serge le 26/06/2008 à 20h23
Hier, en faisant un peu de rangement, je suis retombé sur un ancien numéro de la Revue des Vins de France (mai 2006). Il y avait des dégustations de Bandol 2003 et 2004. Le bandol 2003 du Gros Noré que nous avons dégusté est très bien noté avec 4*. Je vous donne le commentaire de dégustation d'Antoine Gerbelle : "Il se distingue par cette alliance d'un large volume en bouche et toujours d'un supplément de fraîcheur, même en 2003. La haute maturité du mourvèdre (80%), associée au boisé, s'exprime dans une fine amertume sucrée de poudre de cacao. Bonne concentration et finesse. Un incontournable de Bandol toujours élégant."
Commentaire n° 5 posté par Thierry le 26/06/2008 à 20h47
Y AURAS T IL DU VIN LA VILLAGEOISE
Commentaire n° 6 posté par SDF le 27/06/2008 à 15h31
viva espana ! champions d'europe, technique et jeunesse ont payé
Commentaire n° 7 posté par rosa le 29/06/2008 à 23h35
Bonjour David et bienvenue dans la communauté "des zinzins du vin"...
Commentaire n° 8 posté par docadn le 04/07/2008 à 13h35
c'est thierry qui doit prendre la place de domenech, sa selection de vins est autrement plus efficace que celle des bleus !! lol
Commentaire n° 9 posté par manu le 04/07/2008 à 23h48
quels sont les plats qui seront proposes le 25 juillet ?
Commentaire n° 10 posté par jeanmi le 09/07/2008 à 17h38
les plats pour la soiree du 25 seront composés sur le theme du languedoc un accord mets et vins ! seulement nous gardons la surprise desolé
Commentaire n° 11 posté par fabrice le 11/07/2008 à 11h39

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